This recipe makes 2 (8oz) ramekins
Ingredients
1/4 cup granulated sugar (for caramel)
1 tpsp coffee extract (can substitute with water)
1/2 tsp lime/lemon juice
3 egss (2 whole eggs + 1 yolk)
1 1/2 cup whole milk
1/4 cup granulated sugar (for custard- more/less adjust to taste)
1 tsp vanilla extract
———–
Nguyên Liệu
50 grams đường (làm nước màu)
1 muỗng canh nước cốt cà fe (có thể thay bằng nước lạnh)
1/2 muỗng cafe nước cốt chanh
3 trứng (2 cái nguyện + 1 lòng đỏ)
350 mL sữa tươi
50 grams đường (cho vào trứng)
1 muỗng cafe vanilla
Cách Làm
Thắng đường màu
1. Cho đường, cafe (bạn có thể thay thế bằng nước lạnh), và nước cốt chanh vào nồi nhỏ quậy đều cho tan.
2. Đậy nắp lại và nấu với lửa vừa. Không cần quậy nếu không đường sẽ bị lại. Cách vài ba phút mở nắp xem, nấu tới khi đường chuyển màu cánh gián.
3. Cho đường thắng vào khuôn và lắt đều cho màu phủ đáy khuôn.
Phần trứng sữa
1. Trong nồi nhỏ, nấu sữa tươi và đường cho tan, khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp.
2. Bỏ trứng và vani vào đánh tan
3. Đổ từ từ sữa tươi nấu lúc nảy vào và khuấy đều
4. Dùng một cái rây lỗ nhỏ, lượt lại cho mịn
5. Đổ hổn hợp vào khuôn và cắt lớp giấy bạc đậy trên mặt
7. Hấp bằng nồi áp xuất Instant Pot: Nấu nồi nước sôi, bỏ khăn dưới đáy (cho khỏi kêu), bỏ khuôn bánh vào và chế nước sôi vào nồi (cở khoảng nửa khuôn bánh) hấp như cách thủy. Hấp 5 phút với độ cao, và lấy ra sau 10 phút. Nếu hấp nồi thường thì hấp khoảng 30 phút.
8. Có thể hấp bằng lò nướng với nhiệt đội 330F. Bỏ khuôn bánh vào một cái khuôn lớn, chế nước sôi vào và hấp khoẳng 40 – 50 phút tùy theo lò (thử cách bánh chín bằng cho cây tăm vài nếu lấy ra không dính là bánh chín).
8. Đem bánh ra để nguội 30 phút
9. Dùng dao bén nhọn rọc đều xung quanh và úp dĩa vào rồi lật lại, bánh sẽ rời ra.
#khaikhale
Nguồn: https://mcitmc.org
Xem thêm bài viết khác: https://mcitmc.org/meo-vat/
Xem thêm Bài Viết:
- Bỏ túi những địa điểm bán cá Betta ở TPHCM giá rẻ và cực kỳ uy tín
- Sống ở Việt Nam – Tập 135 – Khám phá ẩm thực đêm Huế | NETVIET TV
- Bà 5 Châu Đốc Chỉ Làm Đùi Gà Chay Nướng Sa Tế Đơn Giản Mà Ngon Của Miền Tây | NKGĐ
- Thịt kho tàu ngon nhất mình từng ăn ||Caramelized Pork and Eggs || Natha Food ||
- Mẹ làm cho 3 món mắm cuốn bánh tráng hết sẩy #namviet
Does your caramel solidify before you pour in custard? I have trouble making caramel sometimes too sticky or too liquidy
What did you do to get it so smooth? Was it the straining of the mixture? Great Job!👍🏽
I tried following this recipe using 4 x 4 oz ramekins instead on a trivet, but it ended up overcooking the custard and didn't come out smooth. Did anybody else run into this problem?
Hot milk mixture into the eggs. You end up cooking the eggs.. find another recipe.. this one did not work for me.. had to put back in pressure cooker as it was very runny… won’t make this again
Yum
you are the best eres la mejor
Mình mê món này lắm, bạn làm nhìn thật ngon và hấp dẫn. Mà lâu quá rồi sao kg thấy bạn ra video mới?
Hello chao chi.mon nay ngon qua.sao lau roi e ko thay chi post video nua vay chi.chi bỏ luon roi sao.chuc chi ngay moi vui ve☕🍔🙂
Qua xem b già mình làm bánh nè ui sao mà ngon dử vậy ta
They are perfect! Bravo!
bữa mình cũng thử làm món này mà thất bại vì bánh bị lỗ, chắc mấy bữa thử lại theo tỉ lệ của bạn
😘😘😘😘😘😘👍👍👍
I have not tried this kind of method, I might give it a try and see how i like this. This is a delicious desert to prepare.
E an sang roi gio an trang mieng ne.chuc chi ngu ngOn nha.🌠🙂
Nhìn cái bánh hấp dẫn, trình bày đẹp lắm bạn.
I must try this recipe in my instant pot. Thanks for sharing !
kem flan ngon qua
Sẽ thử cách làm caramen của bạn. Tks
Plan chị làm ngon và hấp dẫn quá chị Kha ơi ra thêm nhiều video nữa nhé chị 😘
Ngon qua
Hom nao em lam bánh nay
bánh này rất thịnh hành cho giới trẻ nè
Chị làm ngon và mịn quá chị ơi
yummy custard…
Beautiful offer! Thanks for sharing!
Thanks so much for teaching me to make a childhood favorite of mine! There’s so many different ways to make flan but I always loved the ones I tried in Vietnam the most 🙂
Please strengthen if you are going to loop that annoying music. No need to show all the detail. Or, voice over instead.
I love this recipe !! If I want to make it in the oven instead because I want to make about 24, what temperature should I be on and for how many minutes?
We absolutely LOOOOOVE our Instant Pot.>>>ur2.pl/1046 We got it on Prime day and have used it every day since. Like most people, we fell into a rut of making the same meals over and over. The Instant Pot has opened up a whole new world for us. We are still discovering new recipes and having a lot of fun. If you are considering one of these, don't hesitate. I HIGHLY recommend it.
If I want to make 4 ramekins, do I double ingredients? Do I need to change cook time?
This method is insane. The easiest and extremely effective way is to throw everything in the blender, and BAM!
Thanks for replying. I did this this morning. Texture is good. But it smelled eggy. I wonder if that is something that is inherent with making flan in an IP. Flans that are baked in a water bath in an oven never smell eggy. What do you think?
What happens if you don't wait 10 mins after the 5 min pressure cycle completes?
Can i add vanilla extract instead of coffee?